Maîtrise d’oeuvre d’exécution
Réinventer un lieu à la hauteur d’une signature culinaire
À Lyon, le projet Mira Flores c’est une rénovation complète d’un restaurant existant et de ses cuisines, pour accueillir le chef Carlos Camino, récompensé d’une étoile Michelin. L’ambition était de créer un lieu en adéquation avec son identité culinaire, tout en s’appuyant sur l’existant.
Mené aux côtés de l’agence ADC, le projet s’inscrit dans une logique d’optimisation, avec un budget serré et une attention particulière portée aux éléments conservés.
Tenir un budget serré et une ouverture déjà annoncée
Le projet reposait sur une double contrainte forte : respecter un budget limité tout en répondant à une date d’ouverture déjà communiquée au public, avec des réservations en cours.
Optimiser chaque choix technique et chaque intervention pour garantir une exécution rapide et fiable, sans compromettre la qualité du lieu.
Une approche optimisée et orientée résultat
Notre intervention s’est appuyée sur un travail étroit avec l’architecte afin d’optimiser les matériaux et les choix techniques. Une consultation ciblée des entreprises, notamment sur le lot agencement représentant une part majeure du projet, a permis de sécuriser les coûts.
En parallèle, une attention particulière a été portée aux délais et à l’approvisionnement des matériaux, afin de garantir le respect du planning et de la date d’ouverture.
L’art de sublimer : un lieu à la hauteur des saveurs
Le projet a été mené avec la même exigence que la cuisine du chef Carlos Camino : conjuguer contraintes techniques, délais et budget pour livrer un lieu cohérent avec son univers. Chaque détail a été pensé et maîtrisé, offrant un espace abouti, fonctionnel et inspirant.
Sublimer l’espace, comme on sublime les saveurs…